暴涨1450%！这个中秋爆款全球下单

    目前市场上销售的大部分是小份量、单人食用的月饼，并且很精致但是缺少一些气氛感。会享受中秋节的人们今年也都喜欢上了一大张的大月饼了。一盘大大的盘子上面有很薄的一层皮、满满的馅料而且分量也很重，在家里大家一起围着这一个大饼来分享是很传统的中秋节团圆的感觉。

    图片来自网络

    今天我们给大家带来家常版的大尺寸月饼的做法，方法简单快捷，在家里就可以做出让人惊叹而且美味的食物来作为中秋节特别的一道菜。

    图片来自网络

    原料：中筋粉300g、转化糖浆220g、玉米油80g、枧水6g

    制作面团的时候要保证面质好一些，并且把面粉加进去后揉好之后再放一段时间让其松弛一下，在做大的时候就不会出现开裂的情况了

    2．整理馅料：将白莲蓉分成等份的小块，并且把每个小块都包裹进一个完整的咸鸭蛋里面去，在外面再撒上一些白色的芝麻来增加香味和口感。

    3、包饼塑形：在松弛之后的饼皮上进行挤压展开，并且用手指慢慢地拉伸成长方形的大片儿来包住里面的馅料之后做一些稍微有点儿凹陷的小动作以使整个过程更加均匀一致防止在烘烤的过程中出现局部过热或者不足的问题。

    4．压模定型：放进去的大号月饼模子里按下去就会有清晰的花纹出来，在上面滴上一点水就可以把水分封起来不让它干燥开裂。

    5．分段烘烤：将烤箱调至200度进行预热，并且在第一阶段以190摄氏度持续加热十分钟来固定形状之后取出放置三分钟左右的时间进行自然放凉，在此基础上再用蛋黄水轻涂一遍表面，并把温度降到160度继续烤制二十分钟到三十分钟左右就可以啦！

    6．回油贮存：把成品放到冰箱里冷冻下来之后再拿出来的时候会慢慢变软一些，这样的状态才最好吃的！

    图片来自网络

    大号月饼与小号月饼的味道大不相同！经过回油之后，饼皮变得柔软而湿润，并没有变得干燥或者变硬，在这里还有一股淡淡的麦子的味道。厚实的莲蓉馅料细腻绵密、清淡甜美回味无穷；中间夹着一个香酥可口的小咸蛋黄；两者之间相互融合得恰到好处。

    切成片来吃的时候很温和、香味也很浓烈，并且口感也是刚刚好不会让人感觉太甜腻。最有特色的并不是口感上的差异，在这样一个大家一起分享着一块儿的大月饼中所营造出的那种氛围和气氛最为独特了。